Lage und Landschaft
Eichelberg ist als Einzellage im Bereich Bingen und in der Region Rheingrafenstein von Rheinhessen ausgewiesen. Die offiziell beschriebenen Parzellen befinden sich in den Gemarkungen Fürfeld und Neu-Bamberg. Die Fürfelder Teilfläche umfasst 27 Hektar, liegt auf 190 bis 270 Metern Höhe und ist nach Süden ausgerichtet. Eichelberg gehört zum Neubamberger Riegel, einer Landschaft aus Porphyrhöhen zwischen etwa 250 und 320 Metern. Dort herrscht ein äußerst niederschlagsarmes Klima.
Böden
In Fürfeld kommen Rotliegend- und Rigosolböden aus kalkhaltigem Ton und Feinsand vor. Sie sind flach bis mittelgründig, kalkhaltig, steinig und lehmig-tonig, nehmen Wärme gut auf und speichern nur begrenzt pflanzenverfügbares Wasser. Weitere Flächen bestehen aus flachgründigen, sehr steinigen Vulkanstein-Braunerden aus dunkler Lava des Rotliegend. Diese Böden sind sandig-tonig, gut durchlüftet und wärmeabsorbierend, mit eingeschränkter Durchwurzelungstiefe. In Neu-Bamberg prägen Vulkanstein- und Rigosolböden über hellem magmatischem Rotliegend den Standort; sie sind flach bis mittelgründig, steinig, sandig-lehmig, nährstoffarm, sauer, gut durchlüftet und wärmeabsorbierend.
Weinstil und Rebsorten
Die Fürfelder Bodenprofile werden mit lebendiger Säure, mineralischen Komponenten sowie Fruchtnoten von Pfirsich, Aprikose und Melone verbunden. Für die Weine wird Alterungspotenzial beschrieben. Aus Neu-Bamberg werden mineralische, steinige, rauchige und flintige Noten sowie Aromen von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten genannt; die Weine zeigen lebendige Frische und eine feste Säure und benötigen Reife. Das klassifizierte Neu-Bamberger VDP-Areal umfasst 1,80 Hektar und führt Riesling sowie weitere Rebsorten.
Name und dokumentierter Ausbau
Der Weinlagenname ist seit 1521 belegt. Er wird möglicherweise auf eine frühere Eichelmast oder die aufgegebene Siedlung Eich bezogen. Ein dokumentierter Eichelberg-Wein des Jahrgangs 2020 von Weingut Steitz besteht zu 100 Prozent aus Spätburgunder und wurde 40 Monate in Barrique-Fässern ausgebaut.