Lage und Terroir
Échezeaux ist eine Grand-Cru-Appellation der Côte de Nuits in Burgund. Die offizielle Produktionsgemeinde ist Flagey-Échezeaux. Der Weinberg liegt zwischen Vougeot und Vosne-Romanée, oberhalb des Dorfes Flagey-Échezeaux, und trennt den Clos de Vougeot von den Premier-Cru-Lagen von Vosne-Romanée. Die Appellation umfasst mehrere Climats, darunter Échezeaux du Dessus, En Orveaux, Les Beaux Monts Bas, Les Champs Traversins, Les Cruots ou Vignes Blanches, Les Loächausses, Les Poulaillères, Les Quartiers de Nuits, Les Rouges du Bas und Les Treux.
Die Parzellen liegen am unteren Hang und am Fuß der Böschung am Ausgang eines eingeschnittenen Combe auf etwa 260 bis 300 Metern Höhe. Sie sind nach Osten beziehungsweise zur aufgehenden Sonne ausgerichtet und liegen auf sanft geneigtem Gelände über der Ebene. Das geologische Umfeld des Mittleren Jura ist von Bajocien-Mergeln und Kalkstein geprägt. Die flachgründigen, kalk- und tonreichen Böden enthalten unter anderem Geröll, Kies, roten Schluff oder Schwemmland, gelbliche Mergel sowie kalkhaltige Materialien. Eisenoxide verleihen ihnen eine charakteristische rote Färbung, während der Kalksteinuntergrund für Drainage sorgt.
Klima und Weinbau
Das Gebiet weist ein gemäßigt ozeanisches Klima mit kontinentalen und südlichen Einflüssen auf. Der Jahresniederschlag beträgt etwa 750 Millimeter, die mittlere Jahrestemperatur rund 10,5 Grad Celsius. Die Höhen des Morvan und die burgundischen Plateaus schützen die Côte de Nuits vor den vorherrschenden Winden.
Hauptrebsorte ist Pinot Noir N. Chardonnay B, Pinot Blanc B und Pinot Gris G sind als gemischte Beimischung zugelassen und zusammen auf 15 Prozent je Parzelle begrenzt. Vorgeschrieben sind mindestens 9.000 Rebstöcke je Hektar. Erlaubt sind kurze Erziehung und einfacher Guyot-Schnitt mit höchstens acht fruchttragenden Augen je Rebstock; Bewässerung ist verboten. Der Ertrag liegt bei 42 Hektolitern je Hektar, der Schwellenwert bei 49 Hektolitern.
Weinstil und Ausbau
Échezeaux wird ausschließlich als Rotwein erzeugt. Die Farbe reicht von Rubinrot bis zu dunkleren Magenta- oder Purpurtönen. Beschriebene Aromen umfassen rote Früchte, Rose, Veilchen, Gewürze, Unterholz und Dörrpflaume. Mit zunehmender Reife können Moschus, Leder, Fell und Pilznoten hinzukommen. Die Weine zeigen geschmeidige Tannine, ein rundes Mundgefühl, dichte Textur und ein engmaschiges Korn; durch die Flaschenreife entwickeln sie sich weiter.
Die Weine müssen bis mindestens zum 15. Juni des auf die Ernte folgenden Jahres reifen und dürfen ab dem 30. Juni desselben Jahres an Verbraucher abgegeben werden. Holzstücke und kontinuierliche Pressen sind verboten. Die Weine aus gemischt bepflanzten Parzellen müssen gemeinsam mit den geernteten Trauben vinifiziert werden; die Rebsorte darf nicht auf dem Etikett angegeben werden.
Geschichte und Appellationsrecht
Zisterziensermönche der Abtei Cîteaux bauten im 13. Jahrhundert Reben im Échezeaux-Sektor an. Die Besitzungen gehörten zu einem größeren Gut, das auch den angrenzenden Clos de Vougeot umfasste. Ein Urteil aus dem Jahr 1925 legte die Appellation und ihre geografischen Grenzen fest; 1937 wurde sie offiziell anerkannt. Die Échezeaux AOC wurde am 31. Juli 1937 anerkannt und darf die Bezeichnung „Grand Cru“ führen.
Trauben, Vinifizierung, Ausbau und Reifung müssen in Flagey-Échezeaux erfolgen, vorbehaltlich festgelegter Ausnahmen für Kellerarbeiten in unmittelbarer Nähe. Der fertige Wein muss einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 11,5 Volumenprozent aufweisen.
