Lage und Klima
Der Centgrafenberg liegt in Bürgstadt in der Weinbauregion Franken. Die Weinbergslage befindet sich an der Südseite eines Beckens, das an einer südwestlichen Mainbiegung im Miltenberger Becken entstanden ist. Odenwald und Spessart schützen die Lage und begünstigen ein warmes lokales Mikroklima. Die westlich ausgerichteten Bereiche sind etwas kühler als die übrigen Sektoren.
Gelände und Gestein
Der Centgrafenberg ist überwiegend nach Süden ausgerichtet, liegt auf etwa 160 bis 250 Metern Höhe und weist Hangneigungen von rund 10 bis 40 Prozent auf. Der Untergrund besteht aus rotem Buntsandstein, der ältesten Gesteinseinheit der Trias, mit unterschiedlich stark verwitterten Bereichen. Der eisenreiche Buntsandstein ist durch seine rote Farbe gekennzeichnet.
Rebsorten und Boden
Als vom VDP klassifizierte Rebsorten werden Spätburgunder und Riesling genannt. Der eisenreiche rote Buntsandstein gilt als besonders günstig für Spätburgunder, während sich die kühleren westlichen Sektoren für Riesling eignen. Ein Weingut bewirtschaftet 3,85 Hektar in der Lage und nutzt lehmreichere Partien für weiße sowie steinigere, weniger lehmhaltige Bereiche für rote Rebsorten.
Geschichte und Klassifikation
Für Churfranken ist der Anbau von Rotwein seit Jahrhunderten belegt. Die historische Weinkultur Bürgstadts wird mit Kellern aus der Zeit nach 1500 verbunden. Nach den Änderungen des Weingesetzes von 1971 wurden mehrere zuvor getrennte lokale Weinbergsnamen unter Centgrafenberg zusammengefasst; Hundsrück wurde 2012 wieder als eigenständige Lage eingetragen. Der VDP führt den Centgrafenberg als VDP.GROSSE LAGE® mit einer klassifizierten Fläche von 28 Hektar.
Bewirtschaftung
Für seine Weinberge, darunter die 3,85 Hektar im Centgrafenberg, dokumentiert das Weingut Josef Walter den Verzicht auf mineralischen Stickstoffdünger und Herbizide, eine dauerhafte Begrünung in mindestens jeder zweiten Rebzeile, den Einsatz von Stallmist und Kompost sowie einen kontrollierten Pflanzenschutz.
