Lage und Einordnung
Der Bünauer Berg, offiziell als Tultewitzer Bünauer Berg geführt, ist eine Einzellage im Weinbaugebiet Saale-Unstrut. Sie gehört zum Katasterbezirk Schieben der Stadt Naumburg und liegt bei 51,09379° nördlicher Breite und 11,69961° östlicher Länge.
Terroir und Fläche
Die südostexponierten Hänge weisen Neigungen von etwa 10 bis 30 Prozent auf. Als Substrate sind Muschelkalk, Löss und Lösslehm, Geschiebemergel sowie Feuerstein dokumentiert. Zum 31. Dezember 2024 waren 4,6598 Hektar Rebfläche erfasst.
Reben und Weine
Das Thüringer Weingut Zahn entdeckte und bestockte die Lage 2011 neu. Für den Tultewitzer Bünauer Berg sind Weißburgunder und Grauburgunder als Rebsorten dokumentiert; außerdem wurde Kernling als Lagenwein abgefüllt. Die Weine umfassen trockene Qualitätsweine, feinherbe Spätlesen und edelsüße Auslesen.
Ausbau
Dokumentierte Weine aus der Lage wurden mit längerer Maischestandzeit, schonender Pressung, kühler Gärung bei etwa 15 bis 18 °C und kurzer Hefelagerung ausgebaut. Zum Einsatz kamen Edelstahl sowie bei einzelnen Weinen große Holzfässer. Die Breitengrad51-Abfüllungen von Weißburgunder und Grauburgunder wurden im Barrique vergoren oder im Holzfass ausgebaut.
