Lage und Einordnung
Das Bubenstück ist als Einzellage Binger Bubenstück im Bereich Bingen in Rheinhessen klassifiziert. Die Weinlage liegt in der Stadt Bingen am Rhein, innerhalb der Großlage St. Rochuskapelle und im Gemarkungsbezirk Büdesheim. Ihre Fläche beträgt 80 Hektar.
Topografie und Böden
Die Weinberge liegen auf 105 bis 140 Metern Höhe und sind nach Südost bis Süd ausgerichtet. Dokumentiert sind Mergel und Pelosol aus kalkreichen, tonigen Ablagerungen des Tertiärmeers sowie Löss und Schwarzerde. Der Mergel-Pelosol ist tiefgründig, kalkhaltig und tonreich, weist quellfähigen Ton, eine eingeschränkte Wasser- und Luftdurchlässigkeit, einen hohen Nährstoffgehalt und erschwerte Wurzeldurchdringung auf. Löss und Schwarzerde sind humusreich und tief entwickelt und bieten sehr gute Bedingungen für die Durchwurzelung.
Rebsorten und Weinprofil
Für das Binger Bubenstück sind Riesling, Chardonnay und Silvaner dokumentiert. Parzellen auf Mergel und Pelosol werden mit körperreichen, dichten und reichen Weinen bei moderater Säure verbunden. Auf Löss und Schwarzerde entstehen dem dokumentierten Terroirprofil zufolge fruchtige Weine mit runder Säure und mittlerem Körper.
Historische Bezeichnung
Die Weinlage wurde 1532 unter dem Namen „neben bodenstücke“ dokumentiert. Die Herkunft des Namens wird entweder auf den Personennamen Bobo oder auf das mittelhochdeutsche Wort „bob(en)“ im Sinn von „oben gelegen“ zurückgeführt.
