Lage und Einordnung
Backofen ist eine eingetragene Einzellage in Kaub im Weinbaugebiet Mittelrhein. Die Lage gehört zum Bereich Loreley und zur Großlage Herrenberg. Der offizielle Weinlagenidentifikator lautet 320403; Gemeinde und Gemarkung sind Kaub.
Fläche und Topografie
Im Weinlagenverzeichnis 2024 ist die bestockte Rebfläche mit 1,1 Hektar erfasst. Nach Angaben örtlicher Winzer liegt Backofen etwa 70 Meter vom Rhein entfernt und erstreckt sich von rund 80 bis 180 Metern über dem Meeresspiegel. Die Hangneigung beträgt ungefähr 50 bis 65 Prozent.
Gestein und Rebsorten
Die Weinberge liegen nach Beschreibungen örtlicher Winzer auf verwittertem Schiefer beziehungsweise auf Schiefergestein. Dem Schiefer wird zugeschrieben, tagsüber Wärme zu speichern und sie am Abend und in der Nacht wieder abzugeben. In Backofen sind Riesling und Chardonnay gepflanzt; Chardonnay wurde dort nach Angaben eines Winzers erstmals 2015 gelesen.
Bewirtschaftung und Rebbestand
Eine Parzelle mit teils über 100 Jahre alten, wurzelechten Rieslingreben ist nur zu Fuß erreichbar und wird ohne Bodenbearbeitung bewirtschaftet, sodass Kräuter und Reben gemeinsam wachsen. Backofen wird als Steillagenweinberg bewirtschaftet; zur Arbeit in den steilen Weinbergen gehört Handarbeit. Zudem wird die Teilnahme am rheinland-pfälzischen Programm für umweltschonende Bewirtschaftung von Steil- und Steilstlagen berichtet.
