Lage und Landschaft
Wittlich liegt in der Wittlicher Senke im Liesertal. Die Lieser mündet in die Mosel; zugleich verbindet die Stadt die Regionen Eifel und Mosel. Der Weinbau profitiert vom Klima der Wittlicher Senke. Dokumentierte Weinberge liegen an steilen, nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen im Liesertal.
Böden und Weinbau
Die Weinbergsböden sind von Schiefer geprägt, der an den Südhängen als wärmespeichernder Schieferboden beschrieben wird. Zu den dokumentierten Wittlicher Lagen zählen unter anderem Portnersberg und Klosterweg. Im Weinbau werden Laubarbeiten im Sommer, zusätzliche Ausdünnung im August und ein frühzeitiger, ertragsreduzierender Rebschnitt eingesetzt. Eigene organische Komposte werden verwendet; auf Insektizide wird vollständig verzichtet.
Rebsorten und Weinstile
Für Wittlicher Rebflächen sind Riesling, Weißburgunder, Kerner, Grauburgunder, Spätburgunder, Gewürztraminer, Merlot, Regent und Dornfelder dokumentiert. Die Weine reichen von trocken bis edelsüß. Belegt sind unter anderem trockene Spätlesen sowie halbtrockene und süße Kabinettweine aus Riesling, außerdem Auslese, Eiswein, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese. Rotweine aus Spätburgunder und Merlot reifen teilweise bis zu 24 Monate in Holzfässern.
Geschichte des Weinbaus
Die erste dokumentierte Erwähnung des Weinbaus in Wittlich stammt aus dem Jahr 1065. Um die Wende zum 20. Jahrhundert entwickelte sich der Weinbau erneut qualitätsorientiert; damit verbunden war die Ansiedlung von Winzerfamilien von der Mittelmosel. Eine Wittlicher Portnersberg-Auslese des Jahrgangs 1921 wurde 1922 in Trier versteigert.
