Lage und Landschaft
Passy-Grigny ist die Gemeinde 51425 im Département Marne der Region Champagne und gehört zum Arrondissement Épernay. Sie liegt an der Grenze zum Département Aisne, in der Landschaft Tardenois und im Weinbaugebiet des Marne-Tals.
Täler, Hänge und Böden
Die Semoigne sowie die Bäche Champvoisy und Brandouille prägen das Gemeindegebiet. Die Semoigne fließt durch Passy-Grigny zur Marne. Landwirtschaftlich und forstwirtschaftlich geprägte Plateaus erreichen am Bel-Air etwa 217 Meter und am Saule Tilleux etwa 189 Meter; zwischen Tälern und Plateaus gibt es teilweise Höhenunterschiede von rund 100 Metern. An den Hängen treten Kalkstein, Mergel und Sand auf, während die Täler kolluviale und fluviatile Ablagerungen enthalten.
Weinbau in Passy-Grigny
Das Relief begünstigte die Anlage von Weinbergen an den Hängen. Champagne Laurent Lequart bewirtschaftet in Passy-Grigny 11,40 Hektar und baut Chardonnay, Pinot Noir sowie Pinot Meunier an. Der Pinot Meunier ist dabei die wichtigste Rebsorte des Weinguts; sie trägt nach dessen Angaben Rundheit, Eleganz und Fruchtigkeit zu den Cuvées bei.
Genossenschaft und Champagne-AOC
Die Genossenschaft Dom Caudron führt ihre Ursprünge auf Passy-Grigny zurück. Dort schlug Abbé Aimé Caudron 1929 eine Winzergenossenschaft vor, der sich zunächst 23 Winzer anschlossen. Der anfängliche Weinbergsbesitz von 12 Hektar wuchs nach Angaben der Genossenschaft auf mehr als 130 Hektar an. Passy-Grigny gehört zum geografischen Gebiet der AOC Champagne. Für die Weine von Champagne Laurent Lequart nennt das Weingut eine Verarbeitung durch die Genossenschaft in Passy-Grigny mit modernem Presszentrum, temperaturgesteuerten Tanks, kontrollierter Vinifikation und Eichenfässern.
