Lage und Landschaft
Hallburg ist ein Gemeindeteil der Stadt Volkach im Landkreis Kitzingen in Franken. Der Ort liegt südlich von Volkach auf der Weininsel an der Volkacher Mainschleife. Zum Hallburger Gelände gehören die Burg Hallburg und ein angrenzender Gutshof.
Weinlagen und Böden
Der Hallburger Schlossberg liegt erhöht über der Volkacher Mainschleife. Die nach Süden ausgerichteten Weinberge befinden sich in Mainnähe; die umgebenden Trockenmauern prägen das dort beschriebene Mikroklima. Für die Weinberge sind Keuperverwitterungsböden und Muschelkalk dokumentiert, beim Hallburger Riesling wird ausdrücklich Keuperverwitterungsboden genannt.
Bewirtschaftung und Rebsorten
Die Weinberge des Guts werden nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, das Weingut ist dem Verband Bioland angeschlossen. Hallburger Schlossberg und Gaibacher Schlosspark werden als alleiniger Besitz des Guts beschrieben. Zum dokumentierten Rebsortenspektrum gehören Riesling, Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. Für den Hallburger Riesling werden selektive Handlese und geringe Erträge angegeben.
Geschichte und Weinbereitung
Die Burg Hallburg steht für das Jahr 1230 in Verbindung mit den Grafen von Castell. Seit 1806 befindet sie sich nach den vorliegenden Angaben im Besitz der Grafen von Schönborn. Ein dokumentierter Hallburger Riesling ist ein trockener Deutscher Qualitätswein mit Zitrus-, Kumquat-, Stachelbeer- und Kräuternoten. Er wird kurz eingemaischt, schonend gepresst, bei 17 °C im Edelstahltank vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut.
