Lage und Landschaft
Bar-sur-Seine ist eine Gemeinde im Département Aube in der Region Grand Est und liegt südöstlich von Troyes in der Côte des Bar, dem südlichsten Weinbaugebiet der Champagne. Die Gemeinde gilt als Zugang zu diesem Weinbaugebiet. Die Landschaft ist hügelig und wird von mehreren Tälern durchzogen; die Weinberge umfassen auch steile Hanglagen.
Klima und Böden
Der Weinbau in der Côte des Bar ist von einem ozeanisch-kontinentalen Klima geprägt. Für die Champagne wird eine durchschnittliche Jahrestemperatur von etwa 11 °C angegeben. Rund um Bar-sur-Seine kommen Kimmeridgium-Kalkstein sowie Mergel-Kalkstein mit wechselnden Mergel- und Kalksteinschichten vor. Der tonig-kalkige Untergrund unterscheidet sich von den kreidedominierten Bereichen im Norden der Champagne.
Weinbau und Weine
Bar-sur-Seine gehört zum Weinbaugebiet der Côte des Bar, in dem Pinot Noir die vorherrschende Rebsorte ist. Das mit Bar-sur-Seine verbundene Weingut Champagne Domaine La Borderie kultiviert außerdem Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Blanc. Dokumentierte Weine des Weinguts umfassen Champagne Blanc de Noirs, Rosé-Champagne sowie rote und weiße Coteaux Champenois. Für die Cuvée Trois Contrées werden Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Blanc kombiniert; der Pinot Noir stammt teilweise aus der Parzelle Val Moré in Bar-sur-Seine.
Geschichte und Weinrecht
Bar-sur-Seine ist seit dem 12. Jahrhundert für seine Jahrmärkte dokumentiert und entwickelte sich im 16. und 17. Jahrhundert wirtschaftlich weiter. Die Gemeinde ist in den gesetzlichen Verzeichnissen des Champagne-Weinbaugebiets enthalten. Für Champagne-Weine gelten unter anderem Vorgaben, nach denen die Trauben von Reben ab dem dritten Standjahr stammen müssen; der maximale Reihenabstand beträgt 1,5 Meter, der Mindestabstand zwischen den Rebstöcken 0,9 Meter.
