Lage und Landschaft
Mainz liegt in der Rheinschleife im Zentrum der Weinbauregion Rheinhessen, die sich südwestlich der Stadt erstreckt. Der Weinbau konzentriert sich vor allem auf die Stadtteile Hechtsheim, Laubenheim und Ebersheim. Der höchste Punkt von Mainz liegt mit 245 Metern im Bereich Auf der Muhl in Ebersheim.
Klima und Böden
Die Weinbauregion ist durch milde Bedingungen, geringe Niederschläge, warme Sommer und milde Winter geprägt. Umliegende Hügel und Wälder bieten Schutz. In Rheinhessen kommen unter anderem Löss, Kalkstein und Lehm vor, teilweise mit Sand oder Kies. In den Weinbergen am Rhein tritt außerdem Rotliegendes auf. Im Mainzer Stadtteil Weisenau stehen tertiärzeitliche Gesteine des Mainzer Beckens an, darunter Kalkstein, der für die Zementproduktion abgebaut wurde.
Weinlagen und Weinrecht
Die Mainzer Weinlagen sind dem Bereich Nierstein innerhalb der Weinbauregion Rheinhessen zugeordnet. Mehrere Einzellagen gehören zur Großlage Mainzer Sankt Alban; das kleine historische Weinbaugebiet in Mainz-Bretzenheim ist der Großlage Mainzer Domherr zugeordnet. Die Großlage Mainzer Sankt Alban umfasst etwa 208 Hektar. Rund zwei Drittel der Fläche sind mit weißen und ein Drittel mit roten Rebsorten bepflanzt.
Rebsorten und Tradition
Der Mainzer Weinbau weist überwiegend ein Weißweinprofil auf. Als typische Rebsorten von Mainz und der Umgebung werden Silvaner, Weißburgunder und Riesling vorgestellt. In Rheinhessen zählen außerdem Müller-Thurgau, Scheurebe, Burgundersorten, Sauvignon Blanc und Chardonnay zu den wichtigen weißen Sorten; bei den roten Sorten sind Dornfelder, Spätburgunder und Portugieser verbreitet. Die Weinbautradition von Mainz reicht nach städtischer Dokumentation mehr als 2.000 Jahre bis in die Römerzeit zurück.
