Lage und Geschichte
Château Raymond-Lafon liegt in Sauternes in der Weinregion Bordeaux, Frankreich. Das 18 Hektar große Gut wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von Raymond-Lafon gegründet und 1972 von Francine und Pierre Meslier erworben.
Rebflächen und Ernte
Die Rebfläche umfasst etwa 18 Hektar, davon befinden sich laut Gault&Millau 16 Hektar in Produktion. Sie ist zu etwa 80 % mit Sémillon und zu 20 % mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Die Böden werden als Lehm und Kies beschrieben. Sémillon wird im Cots-Stil, Sauvignon Blanc mit einem starken Guyot-Schnitt erzogen.
Die Trauben werden von Hand in aufeinanderfolgenden Selektionen nach Reifegrad und der Entwicklung von Botrytis cinerea gelesen. Dafür sind drei bis zehn Durchgänge möglich, und die Ernte kann bis zu zwei Monate dauern. Starker Rebschnitt und die sukzessive Sortierung tragen zu sehr niedrigen Erträgen bei.
Wein und Herstellung
Das Weingut erzeugt einen süßen weißen Sauternes unter der Bezeichnung Appellation Sauternes Contrôlée. Die natürliche Gärung dauert etwa drei bis fünf Wochen bei ungefähr 20 °C. Anschließend reift der Wein drei Jahre in zu 100 % neuen Eichenholzfässern.
Für den dokumentierten Wein werden durchschnittlich 20.000 Flaschen produziert, bei einem durchschnittlichen Ertrag von 8 Hektolitern je Hektar.
Klassifikation
Château Raymond-Lafon ist nicht in die Klassifikation von 1855 aufgenommen. Als Grund wird die Gründung des Guts zu einem späteren Zeitpunkt als die Klassifikation angegeben.
