Lage und Terroir
Château Pichon Baron liegt in Pauillac im Médoc am linken Ufer der Gironde, rund 40 Kilometer nördlich von Bordeaux in Frankreich. Das maritime Klima wird durch die Nähe zur Gironde-Mündung gemildert. Das 92 Hektar große Weingut ist von kiesigen Böden geprägt, die große Kieselsteine und Sand enthalten. Die kiesigen Erhebungen fördern die natürliche Drainage, während der Untergrund Wasser für die Reben speichert.
Weinberge und Rebsorten
Die Reben sind durchschnittlich 35 Jahre alt. Für den Grand Vin Château Pichon Baron werden ältere Reben aus den besten Böden ausgewählt; die historische Butte de Pichon Baron ist vollständig diesem Wein gewidmet und bildet den größten Teil seiner Cuvée. Der Weinbau erfolgt parzellenbezogen und mit Ertragskontrolle nach Rebsorte und Rebalter. Die Pflanzdichte beträgt 9.000 Reben je Hektar, gelesen wird von Hand. Der Weinbergsbestand umfasst 66 % Cabernet Sauvignon, 27 % Merlot, 5 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot und 1 % Sémillon.
Geschichte und Klassifikation
Die Ursprünge des Weinguts reichen bis zum Jahr 1684 zurück, als Pierre des Mesures de Rauzan Weinberge erwarb. Durch die Heirat von Jacques François de Pichon Longueville und Thérèse des Mesures de Rauzan wurden sie 1694 in das Familiengut Pichon Longueville integriert. Nach der Teilung des Besitzes im Jahr 1850 wurde der Anteil von Raoul de Pichon Longueville zu Château Pichon Baron. Das Château mit seinen zwei charakteristischen Türmen entstand 1851. 1933 ging das Anwesen an die Familie Bouteiller, 1987 wurde es von AXA Millésimes erworben. Château Pichon Baron ist als Deuxième Grand Cru Classé der Klassifikation von 1855 eingestuft und der Appellation Pauillac zugeordnet.
Weinbereitung und Weine
Die Weine werden in Behältern mazeriert und vergoren, wobei jede Einheit täglich überwacht wird. Es folgen der biologische Säureabbau, die Reifung im Fass und das traditionelle Abstichverfahren mit der Kerzenmethode im Abstand von drei bis vier Monaten. Beim Château Pichon Baron 2023 dauerte die Élevage 18 Monate; 70 % reiften in neuen Fässern und 30 % in einjährigen Fässern. Der Jahrgang bestand aus 80 % Cabernet Sauvignon und 20 % Merlot. Neben dem Grand Vin entstehen Les Tourelles de Pichon Baron und Les Griffons de Pichon Baron. Seit dem Jahrgang 2022 wird außerdem der trockene Weißwein Les Griffons de Pichon Baron Grand Vin Blanc Sec erzeugt.
