Château Palmer

Château Palmer liegt in Margaux-Cantenac im Bordeaux in Frankreich mit Blick auf die Gironde-Mündung. Das Plateau des Brauzes bildet eine terrassierte Formation über dem Ästuar. Die Terrassen entstanden aus Ablagerungen der Garonne während zweier Eiszeiten und enthalten quartäre Kiese mit Lydit, Quarzit und Chalcedon. Kompakte Kies- und Lehmböden liegen auf einem Kalksteinsockel; die Kiesschichten sorgen für Drainage und speichern Wärme.

Das temperierte ozeanische Klima wird von den umliegenden Wasserflächen und der Gironde beeinflusst. Die maritime Prägung mildert Temperaturschwankungen und unterstützt den Erhalt der Säure in den Trauben. Nach dem Jahrgang 2014 stellte das Weingut auf ökologischen und biodynamischen Anbau um und beschreibt seinen Weinbau als ökosystembasierten Ansatz in einem vielfältigen, zirkulären Betriebssystem. Die Rebsortenstruktur beruht ungefähr zu gleichen Teilen auf Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Petit Verdot. Einige alte Merlot-Reben wurden in den 1930er-Jahren gepflanzt.

Das Weingut geht auf das Château de Gascq zurück, das seit dem frühen 18. Jahrhundert für die Qualität seiner Weine bekannt war. Charles Palmer erwarb es 1814 und erweiterte sowie modernisierte den Besitz bis 1831. Émile und Isaac Pereire übernahmen ihn 1853 und ordneten den Weinberg rund um ein neues Château neu. Seit der Übernahme durch vier Bordeaux-Kaufmannsfamilien im Jahr 1938 befindet sich Château Palmer im Besitz der Nachfahren der Familien Mähler-Besse und Sichel. In der Klassifikation von 1855 wurde das Weingut als troisième cru eingestuft.

Die Trauben werden Parzelle für Parzelle, teilweise auch nach Unterteilungen innerhalb einzelner Parzellen, in temperaturkontrollierten konischen Behältern mit 89 bis 195 Hektolitern vergoren. Die Reifung dauert etwa 20 bis 22 Monate und erfolgt zunächst in 225-Liter-Fässern, anschließend in 30-Hektoliter-Behältern; weniger als die Hälfte der Fässer der ersten Phase ist neu. Der Grand Vin wird als elegant und fein mit samtiger Textur, floralen, fruchtigen und würzigen Aromen sowie fleischiger Struktur beschrieben. Merlot steht für Großzügigkeit und Geschmeidigkeit, Cabernet Sauvignon für Struktur und Substanz, Petit Verdot für würzige Noten. Die Weine sind für eine längere Reife bestimmt und entwickeln sich nach der Abfüllung weiter.