Champagne Ruinart

Champagne Ruinart hat seinen Sitz in Reims in der Region Champagne in Frankreich. Nicolas Ruinart hielt die Gründungsurkunde der Maison am 1. September 1729 in Reims fest. Als Neffe des Benediktinermönchs Dom Thierry Ruinart führte er dessen Überlegungen zum Schaumwein weiter. 1736 beendete die Maison ihre Textiltätigkeit und konzentrierte sich fortan ausschließlich auf die Champagnerproduktion.

Die Trauben stammen hauptsächlich von der Côte des Blancs und den nördlichen Hängen der Montagne de Reims. Ruinart beschreibt die wichtigsten Rebflächen als Standorte mit kalkhaltigen Böden, die den Wasserhaushalt der Reben regulieren. Für die Cuvées verwendet die Maison Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier; Chardonnay ist in allen Cuvées enthalten und gilt als charakteristische Rebsorte des Hauses.

Ruinart beschreibt den eigenen Stil mit den Merkmalen Ausgewogenheit, Frische und Eleganz. Der R de Ruinart besteht aus etwa 40 bis 45 Prozent Pinot Noir, 10 bis 15 Prozent Meunier und 40 Prozent Chardonnay aus 40 bis 50 Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims. Der Blanc de Blancs wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt und verbindet laut Maison Frische mit Rundheit. Die Flaschen lagern in unterirdischen Kreidekellern unter Reims, die teilweise mehr als 30 Meter tief und über acht Kilometer lang sind.

Das Weingut Taissy umfasst 40 Hektar Premier Cru und ist überwiegend mit Chardonnay bepflanzt. Sillery ist ein Chardonnay-Grand-Cru nahe Reims, während Taissy seit 1733 mit der Maison verbunden ist. Die historischen Weinberge tragen seit 2014 die Zertifizierungen High Environmental Value und Sustainable Viticulture in Champagne. Ruinart liest die Trauben von Hand und arbeitet in Taissy an einem Vitiforst- und Biodiversitätsprojekt mit ökologischen Korridoren und neu bepflanzten Hecken. Höhere Temperaturen, verkürzte Vegetationszyklen und eine beschleunigte Reife führen nach Angaben der Maison zu Anpassungen im Weinberg und im Keller.