Lage und Geschichte
Champagne Pierre Péters liegt in Le Mesnil-sur-Oger in der Champagne in Frankreich, an der Côte des Blancs. Das Familienhaus umfasst sechs Generationen. Gaspar Péters bewirtschaftete ab 1858 rund zwei Hektar in Le Mesnil-sur-Oger; Camille Péters begann 1919, Champagne unter eigenem Namen zu ernten, zu verarbeiten und zu verkaufen. Der erste Jahrgang unter der Marke Pierre Péters wurde 1946 aus der Ernte von 1944 veröffentlicht.
Weinberge und Rebsorte
Das Weingut bewirtschaftet etwas mehr als 19 Hektar, überwiegend in Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize und Cramant. Die Weinberge sind mit Chardonnay bepflanzt und im Durchschnitt etwa 30 Jahre alt. Die ostexponierten Hanglagen liegen auf einer von der Kellerei als Wasserspeicher beschriebenen Kreideformation. Nachhaltige Bewirtschaftung und an die Umweltbedingungen angepasste Anbaumethoden gehören zum Vorgehen; für das Pflanzmaterial nutzt Pierre Péters eine eigene Massenselektion.
Champagne und besondere Lagen
Seit 1919 erzeugt Pierre Péters Grand-Cru-Blanc-de-Blancs-Champagne. Die Cuvée Les Chétillons ist ein Jahrgangs-Blanc-de-Blancs aus Grand-Cru-Chardonnay von drei Parzellen in Le Mesnil-sur-Oger. Diese 1930 erworbenen alten Parzellen liegen auf kalk- und kreidereichen Böden; die Reben sind nach Angaben der Kellerei mehr als 45 Jahre alt. Die drei Parzellen werden getrennt vinifiziert und anschließend zu einem Einzellagen-Jahrgang verschnitten. 2009 führte das Weingut die Cuvée Rosé for Albane ein.
Kellerarbeit
Die Trauben werden von Hand als ganze Trauben gelesen und zur Presse gebracht. Eine langsame Pressung trennt die für die verschiedenen Cuvées ausgewählten Säfte. Die Gärung erfolgt in kleinen, temperaturkontrollierten Edelstahltanks, deren Inhalte nach Terroir und Pressfraktion gekennzeichnet sind. Die Weine reifen auf der Feinhefe und werden vor der Assemblage regelmäßig verkostet. Die Cuvée de Réserve verbindet Weine der jüngsten Ernte mit mehr als 20 Jahre alten Reserveweinen. Nach der Assemblage folgen die zweite Gärung und eine langsame Flaschenreife vor dem Degorgieren und der Dosage.
