Champagne La Closerie in Gueux
Champagne La Closerie – Jérôme Prévost wird von Agnès und Jérôme Prévost in Gueux in der Champagne in Frankreich betrieben. Der Weinberg Les Béguines liegt in Gueux am Rand des Gebiets der Champagne-Appellation.
Die Parzelle Les Béguines
Les Béguines umfasst rund zwei Hektar in einer zusammenhängenden Parzelle auf 120 Metern Höhe. Der Boden wird als Kalksand des Paläozäns aus dem Thanetium beschrieben und ist etwa 59 bis 55 Millionen Jahre alt. Die Rebzeilen verlaufen von Nord nach Süd, die Pflanzdichte liegt zwischen 8.333 und 10.000 Reben je Hektar.
Die Parzelle ist zu etwa 94 Prozent mit Pinot Meunier, zu 2 Prozent mit Pinot Gris und zu 2 Prozent mit Chardonnay bepflanzt. Die Pinot-Meunier-Reben stammen aus einer Massalauswahl und wurden 1964 gepflanzt; Pinot Gris und Chardonnay wurden ebenfalls über Massalauswahl gepflanzt und stammen aus dem Jahr 2000.
Arbeit im Weinberg und Geschichte
Die Reben werden im Dauerkordon und im Kordon-Royat-System erzogen. Die Weinbergsarbeit erfolgt laut Betrieb manuell, beobachtungsbasiert und an die Bedingungen des Standorts angepasst. Im gesamten Besitz werden Bodenlockerung und Hacken eingesetzt. Seit 1994 werden keine Insektizide und seit 1996 keine Herbizide verwendet; zur biologischen Kontrolle wurden Typhlodromus-Milben wieder eingeführt. Seit 2000 arbeitet der Betrieb an der Mykorrhizierung, verwendet Netzschwefel und begrenzt den Kupfereinsatz streng.
Die erste Ernte aus Les Béguines fand 1987 statt, der erste Wein wurde 1998 erzeugt. Jérôme Prévost bezeichnet Anselme Selosse als Freund, der ihm über 24 Saisons die Bedeutung der Geste bei der Weinbereitung vermittelte.
Weinbereitung und Weine
Die Weine vergären spontan und reifen zehn Monate vollständig auf der Vollhefe in Holzfässern. Eine malolaktische Gärung ist nicht obligatorisch. Verwendet werden Fässer verschiedener Holzarten mit 225, 228, 400, 500 und 600 Litern Fassungsvermögen. Die Weine werden ohne Maschinen oder Elektrizität hergestellt und langsam durch Schwerkraft abgefüllt.
Les Béguines wird seit 1998 ausschließlich als Extra Brut mit einer Dosage von 2,5 Gramm je Flasche erzeugt. Fac Similé ist ein verschnittener Rosé-Champagner aus 87 Prozent Les-Béguines-Grundwein und 13 Prozent stillem rotem Les-Béguines-Wein. Die erste Abfüllung entstand 2007; die Jahresproduktion liegt bei etwa 3.300 Flaschen. Fac Similé vergärt spontan ohne Schwefeldioxid, reift zehn Monate in 228-Liter-Fässern und wird langsam ohne Maschinen oder Elektrizität abgefüllt. Er wird als Extra Brut Rosé mit 2 bis 3 Gramm Dosage je Flasche präsentiert.
