Haus in Avize
Champagne De Sousa et Fils hat seinen Sitz in Avize in der Côte des Blancs, in der Champagne in Frankreich. Das Familienhaus wurde Anfang der 1950er-Jahre gegründet. Die Familie hat portugiesische Ursprünge; die heutige Generation steht für die dritte Generation des Weinguts in Avize.
Weinberge und Bewirtschaftung
Das Weingut bewirtschaftet rund zehn Hektar Rebfläche in Grand-Cru-Lagen wie Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger. Für Pinot Noir stammen weitere Traubenquellen aus Aÿ und Ambonnay. Angebaut werden Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, seit 2010 mit Zertifizierung für ökologischen Landbau und seit 2013 mit Demeter-Zertifizierung. Ein Teil der Flächen wird mit Zugpferden bearbeitet, um die Bodenverdichtung zu verringern.
Alte Reben und Ausbau
Das Weingut bewahrt alte Rebanlagen; ein Teil der Reben ist mehr als 50 Jahre alt, drei Viertel der Rebfläche sind älter als 45 Jahre. Seit 1995 werden Weine aus alten Reben in kleinen Eichenfässern vinifiziert. Das für die Cuvée 3A verwendete Terroir in Avize wird als Grand-Cru-Kreide mit Belemnitenfossilien beschrieben.
Cuvées
Die mehrjährige Brut Tradition besteht aus 50 Prozent Chardonnay, 40 Prozent Pinot Noir und 10 Prozent Pinot Meunier. Der Brut Rosé wird aus 90 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Pinot Noir komponiert; der Chardonnay stammt aus Grauves, der Pinot Noir aus Aÿ. Die Cuvée des Caudalies ist ein reinsortiger Chardonnay als Blanc de Blancs aus mehr als 60 Jahre alten Reben und wird vollständig in Eichenfässern ausgebaut. Seit 1995 werden ihr 50 Prozent neue Weine zu einer Perpetual Reserve hinzugefügt. Die Cuvée des Caudalies Rosé enthält ebenfalls 90 Prozent Chardonnay und 10 Prozent Pinot Noir; der Chardonnay reift sechs Monate mit regelmäßigem Bâtonnage in kleinen Fässern, während der Pinot Noir ein Jahr in einem Fünfweinfass verbleibt.
