Lage und Geschichte
Champagne Antoine Chevalier hat seinen Sitz in Vitry-en-Perthois in der Champagne, Frankreich. Die Familiengeschichte des Weinbaus reicht nach Angaben des Weinguts bis ins Jahr 1925 zurück, als Guy Chevalier Reben an den kalkhaltigen Hängen von Vitry-en-Perthois pflanzte. Antoine Chevalier kehrte 2014 zum Familienbetrieb zurück und begann nach dem Bau einer Cuverie und eines Reifekellers, Weine im eigenen Keller auszubauen.
Rebflächen und Böden
Die insgesamt 2,5 Hektar großen Rebflächen liegen in Vitry-en-Perthois, Couvrot und Val-de-Vière in den Coteaux Vitryats. Sie befinden sich an nach Süden bis Süd-Südost ausgerichteten Hängen. Die Böden bestehen überwiegend aus Kreide des Mittleren und Oberen Turoniums. Die Parzelle Le Jardin de Meunier weist am oberen Teil weiße, anstehende Kreide des Oberen Turoniums und weiter unten grau-weiße Kreide des Mittleren Turoniums auf.
Bewirtschaftung und Ausbau
Das Weingut kultiviert ausschließlich Chardonnay. Seit 2014 werden keine Herbizide mehr eingesetzt; der gesamte Weinberg wird nach organischen und biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet. Zu den dokumentierten Arbeiten gehören Bodenbearbeitung, biodynamische Präparate, Pflanzenaufgüsse und -dekokte sowie eine am Mondkalender ausgerichtete Terminierung. Die französische AB-Zertifizierung besteht seit 2020, dem Jahr der ersten zertifizierten Bio-Ernte.
Die Weine werden in traditionellen Tanks, Keramikgefäßen und Holzfässern vinifiziert und ausgebaut. Das Weingut lässt sie auf der Hefe reifen, ohne Schönung oder Filtration. Vor der Abfüllung erfolgt ein zehnmonatiger Ausbau; anschließend reifen die Weine mindestens 36 Monate im Keller und verbleiben nach dem Degorgieren weitere sechs Monate dort.
Weine und Carkonnia
Das Sortiment umfasst Champagne, Coteaux Champenois und Ratafia Champenois. Die Champagne-Weine des Weinguts sind parzellenbezogene, jahrgangsgekennzeichnete Blanc de Blancs aus Chardonnay. Carkonnia 2020 ist ein Jahrgangs-Blanc-de-Blancs Extra Brut mit 12,5 Volumenprozent Alkohol. Der Wein stammt aus der ein Hektar großen, 1973 bepflanzten Parzelle Le Jardin de Meunier in Vitry-en-Perthois, die auf 158 bis 180 Metern Höhe nach Süd-Südosten ausgerichtet ist und vollständig mit Chardonnay aus Massalselektion bepflanzt wurde.
