Lage und Einordnung
Der in Weinstadt gelegene Weinberg Wetzstein ist beim VDP unter der exakten Bezeichnung Endersbacher Wetzstein in der Weinbauregion Württemberg dokumentiert. Die klassifizierte Fläche umfasst 1,56 Hektar.
Rebsorten und Bewirtschaftung
Für den Endersbacher Wetzstein sind Lemberger und Chardonnay klassifiziert. Für Weinberge, zu denen Wetzstein gehört, werden eine hohe Rebdichte, kurzer Rebschnitt, eine bodenanalysenbasierte Düngung, zurückhaltender Pflanzenschutz ohne Insektizide über mehrere Jahre, regelmäßige Ertragsreduzierung und ein sortenspezifischer Erntezeitpunkt angegeben.
Klassifikation
Der Endersbacher Wetzstein ist vom VDP als VDP.ERSTE LAGE® eingestuft. Diese Bezeichnung ist eine VDP-Klassifikation und keine gesetzliche deutsche Qualitätskategorie im Weinrecht.
Belegte Weinstile
Aus dem Wetzstein ist ein trockener Chardonnay aus Endersbach dokumentiert. Der Wein reift im Tonneau und wird mit floralen Noten, präziser Struktur und Griff am Gaumen beschrieben. Historische gewerbliche Einträge belegen außerdem Riesling-Eiswein vom Endersbacher Wetzstein.
