Lage und Geschichte
Wallmauer ist eine benannte Weinberglage des Weinguts Burg Hornberg in Neckarzimmern im Weinbaugebiet Württemberg. Sie liegt an den steilen, terrassierten Weinbergen unterhalb der Burg Hornberg und gehört zu den zwei benannten Lagen des Weinguts. Der Weinbau an der Burg ist seit einer Urkunde aus dem Jahr 1184 dokumentiert.
Terrassen und Klima
Die Weinberge liegen im Hauptmuschelkalk des Neckartals; die Landschaft Neckarzimmerns ist teilweise von Lettenkeuper überlagert. Der Neckar wirkt ausgleichend auf das Klima. Die Natursteinmauern speichern Sonnenwärme und geben sie später wieder ab, wodurch sie zum thermischen Ausgleich beitragen.
Bewirtschaftung und Rebsorten
Wallmauer wird beziehungsweise wurde als Steillagenweinberg mit Terrassen und stützenden Trockenmauern bewirtschaftet. Eine maschinelle Bearbeitung ist in den steilen Lagen des Weinguts nicht möglich. Zu den dokumentierten Arbeiten gehören der manuelle Rebschnitt, die Bodenbearbeitung, Laubarbeiten und die Handlese. Die Trockenmauern dienen außerdem der Entwässerung und bieten Tieren und Insekten Lebensraum.
Weine und Verarbeitung
Historisch wurden in den steilen Terrassen von Burg Hornberg, darunter der Lage Wallmauer, Muskateller und Traminer angebaut. Für das Weingut sind außerdem Chardonnay, Riesling, Rivaner, Weißburgunder, Lemberger, Regent, Samtrot, Spätburgunder, Trollinger und Urban dokumentiert. Unter der Bezeichnung Neckarzimmerner Wallmauer sind Müller-Thurgau- und Kernerweine dokumentiert, die das deutsche Prüfverfahren für Qualitätsweine durchliefen. Die Trauben wurden direkt im Presshaus unterhalb der Burg verarbeitet; der Ausbau erfolgte im historischen Burgkeller.
