Lage und Geografie
Der Sonnenberg ist eine Einzellage von Kanzem in der Saar-Subregion des Mosel-Weinbaugebiets. Die Lage umfasst steile Parzellen oberhalb der Saar, die südwestlich ausgerichtet sind.
Klima und Böden
Der Sonnenberg erhält lang anhaltende Sonneneinstrahlung. Schiefer speichert die Wärme des Tages und gibt sie nachts wieder ab, wodurch sich die Temperaturschwankungen verringern. Der Saarkanal wird als zusätzlicher Frostschutz beschrieben. Für die Lage sind grauer Schiefer und aus Schiefer entstandene Böden dokumentiert.
Reben und Bewirtschaftung
Weingut Cantzheim bepflanzte 2016 rund 0,5 Hektar zuvor brachliegender Flächen im Kanzemer Sonnenberg neu mit Riesling. Eine weitere dokumentierte Parzelle verfügt über wurzelechte Reben, die mindestens 80 Jahre alt sind und nicht in geradlinigen Standardzeilen, sondern in unregelmäßigem Wuchs gepflegt werden.
Weine
Aus dem Kanzemer Sonnenberg sind Rieslinge in trockenen, feinherben beziehungsweise restsüßen, Spätlese- und Auslese-Stilen dokumentiert. Ein Riesling des Jahrgangs 2018 wurde nach einer Lese mit 110 Grad Oechsle auf ein edelsüßes Restzuckerniveau vergoren.
