Lage und Einordnung
Die rechtliche Bezeichnung lautet Bad Sulzaer Sonnenberg. Die Weinlage ist mit Großheringen, Sonnendorf, Bad Sulza, Bergsulza und Taugwitz verbunden und liegt an den Hängen der Ilm bei Sonnendorf und Bad Sulza. Sie gehört im Anbaugebiet Saale-Unstrut zum Bereich Thüringen und ist keiner Großlage zugeordnet.
Relief und Böden
Die nach Süd-Südost ausgerichteten Hänge erreichen eine Neigung von bis zu 30 Prozent und sind nach Westen geschützt. Als Böden sind verwitterter Muschelkalk, örtlich sehr steinig, sowie sandiger Lehm mit Muschelkalkverwitterung dokumentiert. Das amtliche Weinlagenverzeichnis weist zum 31. Dezember 2024 eine bestockte Fläche von 27,3330 Hektar aus.
Rebsorten und Weinstile
Im Bad Sulzaer Sonnenberg stehen unter anderem Weißburgunder, Grauburgunder, Riesling, Traminer, Muskateller, Cabernet Dorsa und Müller-Thurgau. Müller-Thurgau ist im oberen Hangbereich als Hauptsorte ausgewiesen. Dokumentiert sind trockene deutsche Qualitätsweine in Weiß, darunter Weißburgunder sowie Cuvées mit Riesling oder Traminer, und in Rot, darunter Frühburgunder und rote Cuvées.
Bewirtschaftung und Ausbau
In einem dokumentierten Bewirtschaftungssystem ist jede zweite Rebzeile dauerhaft begrünt, während die jeweils andere Zwischenzeile zeitweise bearbeitet wird. Ein Weißburgunder wurde mit kurzer Maischestandzeit und temperaturgesteuerter Gärung im Edelstahltank bereitet. Ein Frühburgunder durchlief eine Maischegärung und den biologischen Säureabbau und reifte 21 Monate in kleinen getoasteten Barriques.
