Einzellage und Fläche
Der Bad Sulzaer Sonnenberg ist eine rechtlich aufgeführte Einzellage im Weinbaugebiet Thüringen innerhalb der Region Saale-Unstrut. Die Lage ist dem Umfeld von Bad Sulza zugeordnet. Zum 31. Dezember 2024 waren 27,333 Hektar Rebfläche bestockt.
Hanglage und Boden
Die Weinberge liegen an den Hängen der Ilm und sind nach Süden bis Südosten ausgerichtet. Die Neigung erreicht bis zu 30 Prozent. Als geologische Grundlage ist Verwitterungsmaterial des Muschelkalks dokumentiert; für einen Frühburgunder wird zusätzlich sandiger Lehm beschrieben.
Rebsorten und Weinstile
Am Sonnenberg sind unter anderem Weißburgunder, Grauburgunder, Riesling, Traminer, Muskateller, Cabernet Dorsa und Müller-Thurgau angepflanzt. Müller-Thurgau ist für den oberen Hangbereich ausgewiesen. Ein dokumentierter Weißburgunder ist ein trockener Deutscher Qualitätswein mit kräftigem Körper und zurückhaltenden Aromen reifer Äpfel. Der dokumentierte trockene Frühburgunder zeigt moderate Tannine und rote Fruchtaromen.
Ausbau
Für den Frühburgunder des Jahrgangs 2019 werden Maischegärung, biologischer Säureabbau und eine 21-monatige Reife in kleinen, getoasteten Barriques angegeben. Der Betreiber baut seine Weine außerdem in Edelstahltanks, traditionellen Holzfässern und Barriques aus und erzeugt sie traditionell trocken.
