Lage und Bezeichnung
Der Weinberg Schloßberg wird lokal als Saalecker Schlossberg bezeichnet. Die Einzellage liegt in Hammelburg in Franken, Bayern, nahe Schloss Saaleck und etwa 200 Meter vom Weingut Schloss Saaleck entfernt.
Topografie und Böden
Die Lage umfasst steile Hänge mit einer Neigung von bis zu etwa 70 Prozent. Ein Teilbereich ist als Walterthal bekannt. Muschelkalk bildet die geologische Grundlage; die Böden sind steinig und weisen an den Steilhängen einen hohen Steinanteil sowie Kalkgestein auf.
Mikroklima und Bewirtschaftung
Eine historische Weinbergsmauer umgibt große Teile der Lage und schafft ein eigenes Mikroklima. Die oberhalb gelegenen Wälder schützen vor kalten Winden. Der Weinberg wird nach Naturland-Standards ökologisch bewirtschaftet, ohne synthetische Pestizide und Herbizide. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand und ohne Bewässerung.
Geschichte und Rebsorten
Der Weinberg ist bereits 1298 im Zusammenhang mit dem Fuldaer Kirchenbesitz dokumentiert und gehört zu den historischen Weinbergen im Ryholfsesthal, das heute Saalecker Schlossberg genannt wird. Eine 1719 errichtete Steinmauer umschließt etwa sechs Hektar und ist stellenweise noch bis zu 2,5 Meter hoch. 2011 verkaufte die Stadt Hammelburg das städtische Weingut mit den zugehörigen Weinbergen, darunter den Saalecker Schlossberg, an die Familie Lange. Angebaut werden unter anderem Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Bacchus, Dornfelder, Domina, Zweigelt, Blauer Silvaner und Cabernet Blanc. Die Lage liefert rote und weiße Weine; dokumentiert sind unter anderem Rotweine aus Dornfelder, Domina und Zweigelt sowie Weißweine aus Silvaner, Müller-Thurgau und Bacchus. Teilweise erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen, die Klärung ohne tierische Schönungsmittel und mit reduziertem Schwefeleinsatz.
