Lage und Einordnung
Das Osterlämmchen ist eine Einzellage im Ortsteil Ediger von Ediger-Eller in der Weinbauregion Mosel. Es ist der Großlage Grafschaft und dem Bereich Burg Cochem zugeordnet.
Topografie und Böden
Die Weinberge liegen an steilen bis sehr steilen Hängen. Beschrieben werden tiefgründige Südhänge sowie eine südwestliche Ausrichtung. Die Böden sind von dem für Ediger-Eller typischen Moselschiefer geprägt.
Rebsorten und Weinbereitung
Riesling ist die vorherrschende Rebsorte im Osterlämmchen; außerdem sind Spätburgunder und Dornfelder dokumentiert. Für die Steillagen werden Rieslingtrauben überwiegend von Hand gelesen. Beschriebene Weine umfassen trockenen und halbtrockenen Riesling sowie Riesling Spätlese.
Geschichte und Ausbau
Das Osterlämmchen gilt als eine der ältesten Weinlagen in Ediger. Nach der Flurbereinigung von 1997 wurden weitere Parzellen, darunter der Hasensprung, in die Lagenbezeichnung einbezogen. Für Weine aus den beteiligten Weinbergen sind schonendes Pressen und eine langsame, kühle Gärung dokumentiert; ein Riesling aus dem Osterlämmchen reifte 24 Monate im alten Holzfass.
