Lage und Abgrenzung
Der Freyburger Mühlberg ist eine offiziell eingetragene Einzellage im Weinbaugebiet Saale-Unstrut. Das amtliche Register führt die Lage in den Gemeinden Freyburg, Schleberoda, Zeuchfeld, Branderoda, Balgstädt und Nißmitz. Die bestockte Fläche betrug am 31. Dezember 2024 insgesamt 107,7493 Hektar.
Topografie und Boden
Eine dokumentierte VDP-Parzelle liegt nordwestlich von Freyburg unterhalb des Waldgebiets Neue Göhle. Sie ist süd-südost ausgerichtet und weist Hangneigungen von bis zu 25 Grad auf. Die Parzellen im Freyburger Becken sind nach Süden bis Südosten ausgerichtet. Der Mühlberg wird als vergleichsweise trocken beschrieben; der Boden besteht aus Muschelkalk mit Löss- und Lehmauflage.
Rebsorten und Weinstil
Als klassifizierte Rebsorten nennt der VDP Riesling und Blauen Zweigelt. In den Parzellen von Pawis wachsen außerdem Müller-Thurgau, Cabernet Blanc, Bacchus, Regent, Grauburgunder, Silvaner und Spätburgunder. Die Weine der dokumentierten Böhme-&-Töchter-Parzelle werden mit ausgeprägter Mineralität, frischer Säure und einem dezenten Kräuteraroma beschrieben. Blauer Zweigelt von Pawis wird im Barrique ausgebaut.
Klassifikation und Geschichte
Im VDP-System ist der Freyburger Mühlberg als VDP.ERSTE LAGE® klassifiziert. Diese Einstufung ist eine private VDP-Klassifikation und keine Kategorie des deutschen Weinrechts. Ein historischer Bericht bezeichnet den heutigen Herzoglichen Weinberg in Freyburgs Mühlstraße als früheren Freyburger Mühlberg; sein Rokoko-Weinberghaus wurde 1774 errichtet.
