Lage und Einordnung
Mönchshang, auch als Zeiler Mönchshang dokumentiert, ist eine Einzellage in Zeil am Main in der Weinbauregion Franken. Der Name bezeichnet einen Hügel bei Zeil am Main mit einer Höhe von etwa 349 Metern.
Boden und Bewirtschaftung
Die dokumentierte Rebfläche umfasst 2,87 Hektar und ist mit Keuperböden verbunden. Die Lage ist als Monopol des Weinguts Dr. Heigel dokumentiert. Zum Anbau gehören unter anderem Müller-Thurgau, Rieslaner, Riesling, Kerner, Silvaner, Bacchus, Domina und Blauer Portugieser.
Weinstile
Zu den dokumentierten Mönchshang-Weinen zählen trockener Riesling, Rieslaner, Kerner Spätlese und ein orangefarbener Silvaner. Der Riesling wird trocken ausgebaut; die dokumentierten Rieslaner- und Kerner-Weine weisen teils Restsüße und Spätlese-Bezeichnungen auf.
Weinbau und Ausbau
Für die Weinberge werden dauerhafte Begrünung, Laubarbeiten, wiederholte Ertragsreduzierung, selektive Lese und eine schonende Traubenverarbeitung angegeben. Je nach angestrebtem Stil können die Weine biologisch entsäuert, länger auf der Hefe gelagert sowie im Edelstahl oder bis zu 24 Monate im Holzfass ausgebaut werden. Für das Gebiet um Zeil ist Weinbau durch Mönche des Bamberger Michelsbergklosters ab etwa 1018 dokumentiert.
