Lage und Einordnung
Heroldsberg ist eine Einzellage in Hammelburg im Saaletal von Franken. Die örtliche Bezeichnung lautet Hammelburger Heroldsberg. Weinrechtlich gehört die Lage zur Großlage Burg im Bereich Frankens Saalestück.
Relief, Klima und Böden
Dokumentierte Parzellen im Eschental liegen an steilen, südwestlich ausgerichteten Hängen mit einer Neigung von bis zu 70 Prozent. Die Hänge erhalten viel Sonne am Mittag und am Abend. Das Gebiet um Hammelburg weist eine vergleichsweise kurze Vegetationsperiode und geschützte Seitentäler auf. Die Weinberge sind von steinigen Muschelkalkböden geprägt.
Bewirtschaftung und Rebsorten
Steile Heroldsberg-Parzellen werden mit Seilwinde und umfangreicher Handarbeit bewirtschaftet. Dazu gehören Handmahd oder Hacken in steilen Bereichen sowie Handlese. Dokumentiert sind zudem ökologisch bewirtschaftete Flächen ohne Bewässerung und ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel. Einige Rebstöcke sind älter als 35 Jahre und werden mit geringeren Erträgen angegeben. Angebaut werden unter anderem Silvaner, Weißburgunder, Grauburgunder, Riesling, Bacchus, Müller-Thurgau und Laurot.
Historischer Weinberg und Weinstile
Heroldsberg zählt zu den älteren historischen Weinbergslagen Hammelburgs. Überliefert ist eine kleinräumige Bewirtschaftung mit Trockenmauern, Hecken und dazwischenliegenden unbewirtschafteten Streifen. Dokumentierte Weine umfassen trockenen Grauburgunder aus steilen Muschelkalkparzellen sowie Silvaner, der im 500-Liter-Holztonneau auf der Hefe ausgebaut wird.
