Lage und Klassifikation
Die Hermannshöhle ist eine klassifizierte Weinbergslage in Niederhausen im Nahe-Anbaugebiet. Das klassifizierte Areal umfasst 8,81 Hektar. Der VDP führt die Lage als VDP.GROSSE LAGE®, seine höchste Weinbergklassifikation.
Standort und Böden
Die Weinberge liegen unmittelbar an einer Flussschleife der Nahe und sind nach Süden bis Südwesten ausgerichtet. Die Hänge reichen von etwa 130 bis 175 Metern über dem Meeresspiegel und weisen eine Steigung von 40 bis 70 Prozent auf. Die schwarzgrau verwitterten Schieferböden enthalten vulkanisches Ergussgestein, Kalkstein und Porphyr sowie einen hohen Feinerd- und Gesteinsanteil; geologisch werden sie als Tonschiefer mit Kalkanteilen eingestuft.
Rebsorte und Geschichte
Die Hermannshöhle ist vollständig mit Riesling bestockt. Für den Hermannshöhle Riesling Spätlese von H. Dönnhoff werden Reben mit einem Alter von bis zu 75 Jahren verwendet. Der VDP zählt die Lage seit mehr als einem Jahrhundert zu den höchstbewerteten Lagen an der Nahe. Ihr Name geht auf einen kleinen Bergbaustollen im mittleren Teil des Hangs zurück.
Weine und Ausbau
Dokumentiert sind ein Riesling Spätlese feinfruchtig und ein Riesling Auslese edelsüß. Für die Spätlese beschreibt Dönnhoff eine sorgfältige selektive Handlese der besten Trauben, schonende Pressung sowie den Ausbau in kleinen Edelstahlbehältern und neutralen Holzfässern; die Abfüllung erfolgt im Jahr nach der Ernte. Die Riesling Auslese Goldkapsel wird aus handselektierten Trauben hergestellt und im Edelstahl ausgebaut.
