Lage und Klima
Burg Wildeck liegt bei Abstatt in Württemberg auf einem Bergsporn am Rand der Löwensteiner Berge. Die Lage markiert den Übergang von fruchtbaren Lössgebieten zu den bewaldeten Höhen des Schwäbisch-Fränkischen Waldes. Die Weinberge befinden sich auf etwa 330 bis 370 Metern Höhe, sind nach Süden ausgerichtet und weisen eine Hangneigung von rund 15 bis 40 Prozent auf. Im Vergleich zu wärmeren Lagen herrscht ein kühleres Klima; die Vegetationsperiode beginnt später und dauert länger.
Böden und Rebsorten
Der klassifizierte Weinberg verfügt über Keupermergelböden mit verwittertem, verkieselten Sandsteinmaterial. Die vom Staatsweingut Weinsberg bewirtschaftete Rebfläche umfasst etwa zwölf Hektar. Zu den weißen Rebsorten zählen Riesling, Kerner, Traminer, Grauburgunder, Chardonnay und Weißburgunder. Bei den roten Sorten werden Samtrot, Spätburgunder und Acolon genannt; für den klassifizierten Bereich sind außerdem Sauvignon Blanc sowie Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay und Spätburgunder ausgewiesen.
Weinstil und Ausbau
Die kühleren Bedingungen begünstigen relativ hohe Säure und ermöglichen frische Weiß- und Roséweine, bei zugleich niedrigeren Erträgen. Dokumentiert sind außerdem Rotweine aus Samtrot und Spätburgunder. Der Spätburgunder Burg Wildeck aus dem Jahrgang 2023 wurde aus handsortierten, vollreifen Trauben erzeugt und 18 Monate in Barriques ausgebaut. Der Grauburgunder Burg Wildeck Herrschaftsberg 2021 entstand aus vollreifen, handgelesenen Trauben, wurde spontan vergoren und acht Monate auf der Feinhefe in Barriques gereift.
Klassifikation und Geschichte
Burg Wildeck ist im Weinbaugebiet Württemberg als VDP.ERSTE LAGE® klassifiziert; der klassifizierte Bereich umfasst 5,46 Hektar. Das Staatsweingut Weinsberg nutzt den Standort auch für weinbauliche und rebsortenbezogene Versuchsarbeiten. Burg Wildeck ist zudem als Ursprungsort des Dornfelders dokumentiert: Im Juli 1955 wurden dort Helfensteiner-Reben oberhalb der Zufahrtsstraße nahe der Stützmauer mit Pollen der Heroldrebe bestäubt.
