Lage und Landschaft
Die Einzellage Burg Bischofstein liegt in Hatzenport im Weinbaugebiet Mosel. Sie erstreckt sich über etwa 2,5 Kilometer vom Ortseingang in Richtung Moselkern bis unterhalb der Burg Bischofstein. Steile Hänge und kleine Terrassen liegen zwischen dem Schrumpftal und dem Bereich unterhalb der Burg; der Dolling bildet ein kleines Plateau zwischen Schrumpftal und Elberbachtal.
Die südöstlich ausgerichteten Weinberge erhalten vergleichsweise früh am Morgen Sonne. Die Hänge in Hatzenport erreichen Neigungen von bis zu etwa 70 Prozent und sind durch günstige Windverhältnisse sowie starke Sonneneinstrahlung geprägt.
Böden und Weinbau
Die Böden werden als verwitterter Devonschiefer mit lockerer, feinstiniger Struktur beschrieben. Für Burg Bischofstein sind außerdem tiefgründige, lehmige Böden über Schiefer sowie Rotliegendes und stark quarzitischer Schiefer dokumentiert. Historisch standen Reben teilweise auf Trockenmauern; erhaltene Mauern zeigen die frühere Ausdehnung des Weinbaus. Das amtliche Weinlagenverzeichnis weist für die Einzellage 4,9 Hektar bestockte Rebfläche aus.
Rebsorten und Weinstil
Riesling ist eine bedeutende Rebsorte der Lage und wird von mehreren örtlichen Erzeugern angebaut. In einzelnen Parzellen sind außerdem Dornfelder, Spätburgunder und Cabernet Dorsa dokumentiert. Als Hatzenporter Burg Bischofstein vermarktete Rieslinge reichen je nach Erzeuger und Cuvée von trocken oder feinherb bis süß oder lieblich. Ein örtlicher Erzeuger beschreibt die Rieslinge der Lage als vergleichsweise fruchtig und innerhalb seiner Lageinterpretation exotischer als Rieslinge wärmer ausgerichteter Standorte.
Name und Einordnung
Namensgeber ist die mittelalterliche Burg Bischofstein, die zwischen Hatzenport und Moselkern an der Mosel steht. Burg Bischofstein ist als Einzellage in der Großlage Weinhex im Bereich Mosel unter der Weinlagennummer 440509 registriert.
