Livorno

Die Bolgheri-DOC-Produktionszone in der Provinz Livorno liegt vollständig im Gemeindegebiet von Castagneto Carducci; ausgenommen ist das Land westlich der alten Staatsstraße Via Aurelia. Das Gebiet erstreckt sich etwa 13 Kilometer von Norden nach Süden und 7 Kilometer von Osten nach Westen. Die Rebflächen liegen auf 10 bis 380 Metern Höhe. Im Westen befindet sich das Meer, während parallel zur tyrrhenischen Küste verlaufende, nord-südlich ausgerichtete Hügel mit Gipfelhöhen von etwa 250 bis 400 Metern das Gebiet begrenzen. Die meisten Weinberge liegen in der Ebene und an den unteren Hängen, die höheren Lagen sind überwiegend bewaldet.

Durch das Toskanische Archipel gelenkte Meeresbrisen prägen das Gebiet. Die durchschnittliche Jahrestemperatur beträgt etwa 15,5 °C, und an mindestens 250 Tagen im Jahr treten häufige Winde auf. Die Produktionsbestimmungen nennen 9,6 °C als Mindesttemperatur, 19,4 °C als Höchsttemperatur und 14,5 °C als Durchschnitt sowie rund 584 Millimeter Jahresniederschlag und ein Wasserdefizit von etwa 205 Millimetern.

Die Böden sind marinen und alluvialen Ursprungs. Eine Zonenstudie unterschied 27 Bodeneinheiten, darunter sandige, sandig-tonige und lehmige sowie tonige und schluffig-tonige Böden. Sie sind meist schwach alkalisch oder alkalisch und weisen eine vernachlässigbare Salinität auf. Die Böden sind im Allgemeinen tief und enthalten viel grobes Material; an der Oberfläche können fossile Fragmente wie kleine Muscheln vorkommen.

Für Bolgheri-DOC-Weinberge gelten traditionelle, für die vorgeschriebenen Eigenschaften geeignete Anbauweisen. Ausladende Erziehungssysteme sind ausgeschlossen. Neu angelegte oder wiederbepflanzte Weinberge müssen mindestens 4.500 Rebstöcke je Hektar aufweisen, bei höchstens 2,5 Metern Reihenabstand. Forcierungsmaßnahmen sind verboten, Bewässerung ist nur als Notbewässerung zulässig.

Die zulässigen Höchsterträge liegen bei 12 Tonnen je Hektar für Bolgheri Bianco, Vermentino und Sauvignon, bei 9 Tonnen für Rosato und Rosso sowie bei 8 Tonnen für Rosso Superiore und Weine mit der Angabe „vigna“. Bolgheri Bianco kann aus Vermentino, Sauvignon und Viognier in beliebigen Anteilen bestehen; andere zugelassene weiße Rebsorten dürfen bis zu 40 Prozent ausmachen. Vermentino und Sauvignon müssen jeweils mindestens 85 Prozent der genannten Rebsorte enthalten. Für Rosso, Rosso Superiore und Rosato sind Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc mit Anteilen von 0 bis 100 Prozent, Syrah und Sangiovese mit jeweils bis zu 50 Prozent sowie andere zugelassene rote Rebsorten mit bis zu 30 Prozent erlaubt.

Die Bolgheri DOC umfasst die Kategorien Weißwein, Vermentino, Sauvignon, Rosato, Rosso und Rosso Superiore. Bianco, Vermentino und Sauvignon werden als trockene Weißweine beschrieben. Rosato ist trocken und harmonisch, Rosso trocken und harmonisch mit rubin- bis granatroter Farbe. Rosso Superiore ist trocken, vollmundig, fest und strukturiert.

Bolgheri Rosso darf frühestens am 1. September des auf die Lese folgenden Jahres freigegeben werden. Bolgheri Rosso Superiore muss ab dem 1. Januar nach der Ernte mindestens zwei Jahre reifen, davon mindestens ein Jahr in Eichenfässern.

Der Weinbau im Gebiet von Castagneto Carducci ist seit etruskischer und römischer Zeit belegt; spätere Zeugnisse stammen unter anderem aus mittelalterlichen Klöstern und kirchlichen Besitzungen. Die Familie Gherardesca führte im späten 17. Jahrhundert den Weinbau in den Gebieten San Guido und Belvedere ein. Ab 1790 wurden neue Rebflächen rund um Bolgheri angelegt. Die Herkunftsbezeichnung Bolgheri DOC wurde am 1. August 1983 durch Präsidialdekret geschaffen.

Vinifikation, Reifung, Abfüllung und Lagerung müssen grundsätzlich im Verwaltungsgebiet von Castagneto Carducci erfolgen; für bestimmte vorbestehende Abfüllrechte außerhalb der Gemeinde sind Einzelgenehmigungen vorgesehen. Die Produktionsregeln erlauben nur örtliche, faire und konsistente önologische Verfahren, die die festgelegten Eigenschaften der Bolgheri-DOC-Weine bewahren sollen.