Lage und Weinbaugebiet
Stammheim ist ein Dorf der Gemeinde Kolitzheim im Landkreis Schweinfurt in Bayern. Der Ort liegt am linken Ufer des Mains im unterfränkischen Teil des Weinbaugebiets Franken. Franken ist durch den Übergang von mäßig kühlen subozeanischen zu subkontinentalen Bedingungen geprägt, mit heißen, trockenen Sommern, durchschnittlich weniger als 550 Millimetern Jahresniederschlag sowie einem Risiko für Winter- und Spätfröste.
Weinbautradition und Geschichte
Stammheim wird als historisches Winzerdorf beschrieben. Um 1800 war der Weinbau die wichtigste Lebensgrundlage der Einwohner. Historische Aufzeichnungen belegen Weinzehnten, eine Weinpresse des Klosters Ebrach sowie einen um 1618 von den Benediktinern von St. Stephan in Würzburg errichteten Zehntkeller mit Zehntscheune. Eine Flurbereinigung der Weinbergsflächen von 1963 bis 1965 unterstützte die Wiederbelebung und Intensivierung des Weinbaus.
Lage und Böden am Eselsberg
Der Stammheimer Eselsberg umfasst sonnige, zum Main abfallende Hänge mit überwiegend südlicher bis südwestlicher Ausrichtung. Als Boden ist Muschelkalk dokumentiert; eine lokale Beschreibung nennt zusätzlich eine Lössauflage über dem Muschelkalk.
Rebsorten und Weinstile
Am Stammheimer Eselsberg sind unter anderem Silvaner, Müller-Thurgau, Bacchus, Kerner, Weißburgunder, Rieslaner, Scheurebe, Domina und Dornfelder dokumentiert. Weitere mit der Lage verbundene Pflanzungen umfassen Regent und Gewürztraminer. Das Spektrum reicht von weißen Qualitätsweinen über trockene Weine, Kabinett und Spätlese bis zu Beerenauslesen sowie Rotweinen aus Domina und Dornfelder. Ein Weißburgunder vom Stammheimer Eselsberg wurde 2023 als Landkreiswein des Landkreises Schweinfurt ausgewählt.
