Lage und Landschaft
Kreuzwertheim liegt im südöstlichen Mainviereck zwischen bewaldeten Höhenzügen und gehört zu Franken. Das Gemeindegebiet umfasst etwa 2.014 Hektar und reicht von 140 bis 412 Metern über dem Meeresspiegel.
Klima und Geschichte
Die örtliche Verwaltungsbehörde klassifiziert das Klima als gemäßigt ozeanisch mit kühleren Sommern und mäßig kalten Wintern. Die Tallage gilt dabei als milder als die höher gelegenen Bereiche des umliegenden Hügellands. Erstmals wurde die Siedlung 779 unter dem Namen Werdheim erwähnt, 1009 erhielt sie Marktrechte.
Das 1594 von Peter Herrschaft errichtete Gebäude beherbergt seit dieser Zeit ein Weingut.
Weinlage Kaffelstein
Der Kaffelstein ist eine traditionelle Steillage mit etwa 60 Prozent Hangneigung, südlicher bis süd-südöstlicher Ausrichtung und einer Höhe von 202 bis 238 Metern. Als Untergrund ist Buntsandstein dokumentiert. Die Lage wird als eine der verbliebenen traditionellen Steillagen der Region beschrieben und ist im amtlichen Weinbergregister als zugelassene Einzellagenbezeichnung für Kreuzwertheim geführt.
Für Kaffelstein sind Pinot Noir, Riesling und Silvaner dokumentiert. Belegt sind trockene Weine dieser Rebsorten mit 0,2 bis 3,4 Gramm Restzucker je Liter. Die erste schriftliche Erwähnung der Lage datiert der Erzeuger auf mehr als 700 Jahre.
Ausbau der Weine
Ein Kaffelstein-Riesling wurde spontan vergoren, 32 Monate im Edelstahl ausgebaut, davon 19 Monate auf der Vollhefe, und unfiltriert abgefüllt. Der Silvaner reifte nach spontaner Gärung zwölf Monate in französischen Barriques und wurde ebenfalls unfiltriert abgefüllt. Beim Pinot Noir folgten auf die spontane Gärung 24 Monate Reifezeit in französischen Barriques.
