Kaubenheim

Kaubenheim ist ein Ortsteil des Marktes Ipsheim im Landkreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim in Bayern. Der Ort liegt im Aischtal an der Tief, einem linksseitigen Nebenfluss der Aisch. Er wurde 1103 erstmals unter dem Namen Cubenheim erwähnt und am 1. Januar 1978 im Zuge der bayerischen Gebietsreform in Markt Ipsheim eingegliedert.

Im Raum Ipsheim wird seit dem Mittelalter Weinbau betrieben. Die Weinlagen unterhalb der Burg Hoheneck umfassen ausgeprägte Südhänge in den Bereichen Hohenecker Rangen, Höll und Sonnenberg hinter dem Kesselberg. Die Böden bestehen aus rotem Lehm und blauem Keuper; die Weinberge liegen an einem Keuperhang. Eine weinbauliche Wetterstation in Ipsheim erfasst Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Niederschlag und Blattnässe zur Bewertung von Reberkrankungen.

Die Einzellage Burg Hoheneck ist rechtlich der Gemeinde Ipsheim zugeordnet und gehört zum Bereich Steigerwald im Qualitätsweinbaugebiet Franken. Bei der Flurbereinigung und Weinbergsneugestaltung ab 1979 wurden auf 28 Hektar Rebflächen mit Geländeneigungen von etwa 20 bis 45 Prozent angelegt oder umgestaltet, wobei die natürliche Geländeform erhalten blieb.

Das Projekt umfasste unter anderem eine verbesserte Erschließung, Oberflächenentwässerung, Geländeanpassungen, Schutzpflanzungen, Flurneuordnung und Maßnahmen zur Landschaftspflege. Dafür entstanden rund 4,0 Kilometer Rohrleitungen und Entwässerungsgräben sowie drei Rückhaltebecken mit zusammen 16.000 Kubikmetern Fassungsvermögen. Die neu bepflanzten Weinberge wurden durch 3,6 Hektar Biotopflächen in drei räumlich getrennte Abschnitte gegliedert. Gepflanzt wurden 120.000 Reben, darunter etwa 80 Prozent Müller-Thurgau, 10 Prozent Bacchus sowie zusammen 10 Prozent Silvaner und Kerner.