Lage und Landschaft
Gerbrunn liegt südöstlich von Würzburg in einem Becken der fränkischen Platte. Die Haslach und ihre Zuflüsse haben sich rund 30 bis 40 Meter in den Oberen Muschelkalk eingeschnitten. Die Höhenlagen reichen von etwa 197 bis 343 Metern über dem Meeresspiegel; das Ortszentrum liegt bei ungefähr 250 Metern.
Geologischer Rahmen und Klima
Der geologische Untergrund besteht vor allem aus Oberem Muschelkalk und Unterem Keuper. Im Haslachtal finden sich lösshaltige Ablagerungen. Zum Oberen Muschelkalk im Gerbrunner Raum gehören Sandstein, Dolomit und Kalkstein. Das nahe Würzburger Maintal ist klimatisch durch hohe Sommertemperaturen, etwa 600 Millimeter Jahresniederschlag und eine rund 150 Tage dauernde Vegetationsperiode mit Mitteltemperaturen über 10 Grad Celsius geprägt.
Weinbau am Hummelberg
Gerbrunn ist seit seiner frühen Geschichte mit Weinbau verbunden und bewirtschaftet weiterhin in vergleichsweise begrenztem Umfang Reben. Der Gerbrunner Hummelberg liegt östlich und südöstlich der Siedlung auf Gerbrunner Gemeindegebiet und umfasst nach einer kommunalen Angabe mehr als 7,5 Hektar. Die Weinlage ist bereits für das Jahr 1764 belegt; aus ihr werden Weiß- und Rotweine erzeugt.
Geschichtliche Entwicklung und Weinrecht
Der Name Gerbrunn ist erstmals 1107 dokumentiert. Die historische Entwicklung des Weinbaus war im ersten Drittel des 19. Jahrhunderts von einem deutlichen Rückgang geprägt, woraufhin Obst- und Gemüseanbau an Bedeutung gewannen. In der fränkischen Qualitätsweinregion ist Gerbrunn–Hummelberg dem Bereich MainSüden unter der Bezeichnung „großlagenfrei“ zugeordnet; bestimmte Parzellen des Hummelbergs gehören gesondert zur Großlage Ewig Leben.
