Lage und Landschaft
Bönnigheim liegt im Landkreis Ludwigsburg in Baden-Württemberg am östlichen Rand des Strombergs und im Zabergäu. Die Stadt befindet sich im südlichen, von Löss geprägten Teil des Zabergäus. Im Westen und Südwesten gehören Ausläufer des Strombergs zum Gemeindegebiet; die erhöhten Lagen sind von Weinbergen und Wald geprägt.
Böden und Weinlagen
Die Strombergausläufer bestehen unter anderem aus Gipskeuper und Schilfsandstein. Im Osten finden sich durch das Neckartal geprägte Formen mit Muschelkalk, dazwischen liegen Flusskiesablagerungen. Für Weinbergsflächen sind lösshaltige Fließerde-Pararendzina, tonreicher Pelosol-Rigosol und Gipskeuper-Fließerde dokumentiert. Zu den Weinlagen zählen Kirchberg, Lerchenberg und Sonnenberg.
Im Bönnigheimer Sonnenberg liegt die klassifizierte Parzelle Schupen südwestlich der Stadt. Sie ist nach Süd bis Südost ausgerichtet, liegt etwa 265 bis 280 Meter hoch und weist eine Hangneigung von 10 bis 20 Prozent auf. Der Standort gilt als windgeschützt und erwärmt sich rasch. Seine Böden aus Gipskeuper und verwittertem Kalkstein sind kalkreich, tonhaltig und schwer.
Geschichte des Weinbaus
Weinbau ist in Bönnigheim seit dem achten Jahrhundert dokumentiert. Eine Urkunde vom 16. Februar 793 erwähnt den Ort im Zusammenhang mit einer Schenkung der Nonne Hilteburg an das Kloster Lorsch. Zur historischen Weininfrastruktur gehörten getrennte Keltern der Miterben: Das Neipperger Kelterhaus besaß zwei große hölzerne Kelterbäume, während das Gemminger Kelterhaus einen Keller und drei Lagerräume umfasste.
Rebsorten und Weinbereitung
Für Bönnigheim sind unter anderem Lemberger, Trollinger, rote und weiße Burgundersorten, Riesling, Müller-Thurgau und Kerner dokumentiert. Ein Bönnigheimer Sonnenberg-Lemberger wurde als trockener Rotwein und fruchtbetonter Wein württembergischer Art beschrieben. Für einen Erzeuger sind reduzierte Erträge, überwiegend Handlese und meist spontane Vergärung mit natürlichen Hefen belegt. Rotweine wurden auf der Maische vergoren; außerdem kamen Sedimentation statt Filtration und Barriques für ausgewählte Weine zum Einsatz.
Bönnigheim gehört zum deutschen Weinanbaugebiet Württemberg. Weine mit Gemeinde- oder Ortsangabe unterliegen den deutschen Kennzeichnungsvorschriften, darunter einem Mindestalkoholgehalt entsprechend Kabinett und einer Freigabebeschränkung vor dem 15. Dezember des Erntejahres. Die Bezeichnung „Steillage“ setzt Weinbergsflächen mit mindestens 30 Prozent Hangneigung voraus.
