Lage und Gemeinde
Abstatt liegt in Württemberg am Fuß des Schwäbisch-Fränkischen Waldes. Die Gemeinde umfasst rund 966 Hektar und liegt auf einer angegebenen Höhe von 238 Metern über dem Meeresspiegel. Zu ihr gehören Abstatt, Happenbach, Vohenlohe und Burg Wildeck.
Geschichte
Abstatt wurde erstmals 1361 schriftlich erwähnt. Archäologische Funde belegen eine Besiedlung des Gebiets bereits in der Jungsteinzeit und in der Bronzezeit; die dauerhafte Siedlung entwickelte sich vermutlich zwischen dem siebten und neunten Jahrhundert.
Weinbau an Burg Wildeck
Der Burg Wildeck liegt auf einem markanten, nach Süden ausgerichteten Bergsporn am Rand der Löwensteiner Berge auf etwa 330 bis 370 Metern Höhe. Die rund 13 Hektar Rebfläche werden vom Staatsweingut Weinsberg bewirtschaftet. Die Böden bestehen überwiegend aus sandig-tonigem Mergel des Keupers; auch Schilfsandstein ist dokumentiert.
Das kühlere Höhenklima weist im Vergleich zu anderen Staatsweingut-Lagen relativ hohe Niederschlagsmengen auf. Zugleich sorgen meist nebelfreie, trocken-warme Herbstlagen für lange Vegetationsperioden und späte Reife. Der Weinbau an Burg Wildeck ist seit etwa vier Jahrhunderten schriftlich belegt; 1653 wurden Muskateller und weitere Sorten erwähnt.
Rebsorten und Bewirtschaftung
Am Burg Wildeck werden unter anderem Riesling, Müller-Thurgau, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Kerner, Samtrot, Spätburgunder und Acolon angebaut. Zu den erprobten pilzwiderstandsfähigen Sorten zählen Calardis Blanc, Floreal, Sauvignac, Souvignier Gris und Sauvitage. Der Betrieb wurde ab 2021 wieder auf ökologischen Weinbau umgestellt und erprobt unter anderem Begrünungen, regionale Saatgutmischungen, neue Erziehungssysteme sowie die Beweidung durch Schafe und Ziegen.
Ein dokumentierter trockener Abstatt-Riesling des Jahrgangs 2025 stammt vom Burg Wildeck. Der ökologisch erzeugte Wein wurde aus ausgewählten vollreifen Trauben und alten Reben bereitet und im Edelstahltank auf der Feinhefe ausgebaut.
