Hamm

Unter der Lagenbezeichnung „Hamm“ ist am Mittelrhein üblicherweise der Bopparder Hamm gemeint. Er liegt südlich von Koblenz und gehört zur Gemarkung der Stadt Boppard. Eine eigenständige Koblenzer Einzellage namens „Hamm“ ist im amtlichen Lagenverzeichnis nicht geführt.

Der Bopparder Hamm bildet eine hufeisenförmige Rhein-Schleife am linken Rheinufer bei Boppard, rund 12–15 km südlich von Koblenz. Die Rebhänge sind steil bis sehr steil und überwiegend nach Süden bis Südwesten exponiert, mit Teilflächen nach Südosten entlang der Flusskrümmung. Die Lagen erstrecken sich hangaufwärts über dem Fluss, vielfach terrassiert.

Das Gestein stammt überwiegend aus devonischem Schiefer mit Anteilen von Grauwacke und Quarzit. Die Böden sind steinig, flachgründig und gut drainiert, wodurch Wasser rasch abläuft und Wurzeln tief in Klüfte vordringen. Trockensteinmauern und Terrassen speichern zusätzliche Wärme und stabilisieren die Steillagen. In oberen Hangbereichen können feine Lössbeimengungen die Wasserspeicherung leicht erhöhen.

Das enge Rheintal erzeugt ein mildes Mesoklima mit ausgeprägter Wärmesumme. Der Fluss reflektiert Sonnenlicht und wirkt temperaturausgleichend, der dunkle Schiefer speichert Wärme. Die Tallage bietet Windschutz, während die nächtliche Abkühlung aus dem Mittelgebirge erhalten bleibt. Die Kombination aus Wärme, Hangexposition und langer Vegetationszeit unterstützt eine vollständige physiologische Reife, zugleich bleibt die Säurestruktur erhalten.

Aus dem warmen, schiefergeprägten Steillagenmilieu entstehen meist straff strukturierte, mineralisch geprägte Rieslinge mit klarer Säureführung und Aromen von Zitrus und Steinobst; in wärmeren Parzellen zeigen sich reifere gelbfruchtige Noten. Spätburgunder aus geeigneten Teilstücken bringt rote Beerenfrucht und feinkörniges Tannin hervor. Verlässliche Sortenschwerpunkte im Bopparder Hamm sind Riesling (dominant) und in geringerem Umfang Spätburgunder.