Lage und Naturraum
Willanzheim liegt im Steigerwaldvorland innerhalb der naturräumlichen Einheit Mainfränkische Platten im nördlichen Bayern und gehört zur Region Franken. Der geologische Untergrund umfasst Unteren und Mittleren Keuper einschließlich Gipskeuper. Örtlich liegen darüber Lösslehm und Flugsand.
Klima und Weinbau
Das Gebiet ist warm, trocken und subkontinental geprägt. Lange Vegetationsperioden und geringe Niederschläge kennzeichnen die Bedingungen; für den Zeitraum 1961 bis 1990 werden eine mittlere Jahrestemperatur von 8,4 °C und ein Jahresniederschlag von 624 mm angegeben.
Zur Gemeinde gehört die Weinlage Hüttenheimer Tannenberg mit rund 75 Hektar Rebfläche. Die Weinbergsparzellen sind dem fränkischen Weinbaugebiet, Bereich Weinparadies, und der Großlage Burgweg (Iphofen) zugeordnet.
Rebsorten und Weinbautradition
Am Hüttenheimer Tannenberg sind als weiße Rebsorten Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Kerner, Traminer und Scheurebe dokumentiert. Zu den roten Sorten zählen Domina, Spätburgunder, Schwarzriesling und Dornfelder. Die Weinproduktion umfasst Weißweine sowie Rosé, Weißherbst und Rotwein.
Die Weinbautradition in Hüttenheim ist seit 1199 belegt. Historisch wurden die Weine in den Kellergebäuden des befestigten Kirchenensembles gelagert.
