Baden ist Deutschlands südlichstes und eines seiner vielfältigsten Weinbaugebiete. Die Region erstreckt sich über mehrere Hundert Kilometer von der Badischen Bergstraße bis zum Bodensee. Entsprechend groß sind die Unterschiede bei Klima, Böden und Weinstilen.
Am Kaiserstuhl und Tuniberg entstehen in warmen Lagen kraftvolle Burgunderweine. Die Ortenau ist für Riesling und Spätburgunder bekannt. Im Markgräflerland spielt Gutedel eine wichtige Rolle, während die Weinberge am Bodensee deutlich kühler geprägt sind.
Eine pauschale Jahrgangsbewertung kann diese Unterschiede nur teilweise abbilden.
Was macht einen großen Baden-Jahrgang aus?
Spätburgunder benötigt ausreichend Wärme für reife Frucht und Gerbstoffe. Zu hohe Temperaturen können jedoch Eleganz und Säure reduzieren.
Grauburgunder entwickelt in warmen Jahren schnell hohe Zuckerwerte und kräftigen Körper. Weißburgunder und Chardonnay profitieren ebenfalls von Wärme, benötigen für hochwertige Weine aber Frische und einen präzisen Lesezeitpunkt.
In heißen Jahren sind höhere Lagen, kühlere Teilregionen und Böden mit guter Wasserspeicherung im Vorteil. In kühlen Jahren profitieren geschützte, sonnenreiche Weinberge.
Historische Jahrgänge: 1976, 1985 und 1990
1976 zählt zu den bekannten warmen Jahrgängen des 20. Jahrhunderts. Die Weine erreichten hohe Reifegrade und häufig kräftige Strukturen.
Auch 1985 und 1990 brachten in Baden zahlreiche hochwertige Weine hervor. Besonders gut erzeugte Spätburgunder konnten über längere Zeit reifen.
Heute sind Flaschen dieser Jahre selten. Ihr Zustand wird stärker von Lagerung und Verschluss bestimmt als von der ursprünglichen Jahrgangsqualität.
2003: Extreme Wärme und hohe Reife
Der Rekordsommer 2003 brachte sehr reife Trauben und hohe Mostgewichte hervor. Spätburgunder, Grauburgunder und weitere Sorten entwickelten viel Frucht und Körper.
Die Hitze führte jedoch teilweise zu niedriger Säure und Trockenstress. Daher sollte 2003 nicht pauschal als perfekter Jahrgang betrachtet werden.
Die besten Weine stammen von alten Reben, kühleren Standorten und Erzeugern, die rechtzeitig lasen. Viele andere Abfüllungen haben ihren Höhepunkt überschritten.
2009 und 2011: Reife, zugängliche Weine
2009 war warm und brachte reife, konzentrierte Weine hervor. Spätburgunder zeigt häufig dunkle Kirschen, Gewürze und reife Gerbstoffe.
2011 war ebenfalls warm und früh. Die Weine besitzen meist offene Frucht, weichere Säure und eine frühe Zugänglichkeit. Grauburgunder fällt häufig körperreich aus.
Hochwertige Spätburgunder können noch interessant sein. Einfachere Weiß- und Rotweine sollten inzwischen getrunken werden.
2012: Ausgewogen und klassisch
2012 brachte in vielen badischen Teilregionen ausgewogene Weine hervor. Spätburgunder verbindet reife rote Frucht mit einer feineren Struktur als in den besonders heißen Jahren.
Weißburgunder und Chardonnay zeigen häufig klare Frucht und harmonische Säure. Grauburgunder wirkt weniger schwer als in 2011 oder 2018.
Der Jahrgang ist heute eine interessante Wahl für Genießer, die Balance und Eleganz gegenüber maximaler Kraft bevorzugen.
2015: Ein starkes Jahr für Burgundersorten
2015 war warm, trocken und von geringen Erträgen geprägt. Gesundes Lesegut erreichte eine hohe Reife.
Spätburgunder zeigt Konzentration, reife Gerbstoffe und würzige Tiefe. Chardonnay und Weißburgunder verbinden Substanz mit einer guten Säurestruktur, sofern rechtzeitig gelesen wurde.
Grauburgunder fällt häufig kraftvoll aus. Die besten Weine besitzen genügend Frische und können weiterhin reifen. 2015 zählt zu den verlässlichsten modernen Baden-Jahrgängen.
2016 und 2017: Harmonie und kleine Mengen
Nach einem schwierigen Beginn brachte der günstige Herbst 2016 gesunde Trauben hervor. Die Weine wirken häufig fruchtbetont, ausgewogen und etwas leichter als 2015.
Frost reduzierte 2017 die Erntemenge. Die verbliebenen Trauben konnten jedoch eine hohe Konzentration erreichen. Spätburgunder zeigt klare Frucht und feine Gerbstoffe, Chardonnay häufig eine attraktive Verbindung aus Reife und Spannung.
Wegen der kleinen Produktion sind begehrte 2017er vergleichsweise selten.
2018: Wärme, Fülle und kraftvolle Weine
2018 war heiß, trocken und ertragreich. Spätburgunder erreichte hohe Reifegrade und zeigt häufig dunkle Frucht, kräftigen Körper und weiche Gerbstoffe.
Grauburgunder fällt vielfach üppig und alkoholreich aus. Chardonnay und Weißburgunder konnten ausgezeichnet gelingen, wenn die Trauben rechtzeitig gelesen wurden.
Höhere Lagen und kühlere Teilregionen waren im Vorteil. Die besten Weine bewahren Frische, während weniger ausgewogene Exemplare schwer wirken können.
2019 und 2020: Zwei ausgezeichnete moderne Jahre
2019 verbindet Reife mit lebendiger Säure und aromatischer Klarheit. Spätburgunder besitzt häufig feine Gerbstoffe, klare Frucht und mehr Eleganz als 2018.
Auch Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder profitierten von der Balance. Viele Spitzenweine besitzen ein gutes Reifepotenzial.
2020 war erneut warm und früh. Die Weine wirken reifer und offener. Gute Spätburgunder verbinden Konzentration mit geschmeidigen Gerbstoffen, während Chardonnay in kühleren Lagen seine Spannung bewahrte.
2021 und 2022: Kühle Eleganz oder warme Kraft
2021 war kühl, feucht und arbeitsintensiv. Gute Spätburgunder zeigen rote Frucht, moderate Alkoholwerte und einen eleganten Stil.
Chardonnay, Weißburgunder und Riesling konnten bei sorgfältiger Selektion präzise, säurebetonte Weine hervorbringen. Grauburgunder fällt häufig leichter aus als in warmen Jahren.
2022 war heiß und trocken. Alte Reben und wasserspeichernde Böden waren im Vorteil. Die Weine besitzen reife Frucht und Kraft, können bei guten Erzeugern aber überraschend frisch bleiben.
Welche Baden-Jahrgänge sollte man kaufen?
Für kraftvollen Spätburgunder sind 2009, 2015, 2017, 2018, 2019, 2020 und 2022 interessant. Wer einen kühleren, eleganteren Stil bevorzugt, sollte 2012, 2016 oder gute 2021er berücksichtigen.
Bei Chardonnay und Weißburgunder bieten 2012, 2015, 2017, 2019, 2020 und 2021 gute Voraussetzungen. Grauburgunder fällt in 2015, 2018, 2020 und 2022 meist besonders kräftig aus.
Hochwertiger Spätburgunder kann zehn bis zwanzig Jahre reifen. Große Chardonnay- und Weißburgunderweine entwickeln sich häufig über zehn Jahre oder länger.
Teilregion und Erzeuger vor Jahrgang
Ein warmer Jahrgang wirkt am Kaiserstuhl anders als am Bodensee. Deshalb sollte ein Baden-Wein niemals nur nach der Zahl auf dem Etikett ausgewählt werden.
Teilregion, Höhenlage, Boden, Rebsorte und Erzeuger bestimmen, ob der Wein kraftvoll, elegant oder mineralisch geprägt ausfällt. Wer diese Faktoren gemeinsam bewertet, findet in Baden einige der besten deutschen Burgunderweine.